Geflügel tranchieren, Step1, Keulen abschneiden
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Geflügel tranchieren, Step1, Keulen abschneiden

Urheber: Jalag / Cimbal, Walter

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Geflügel beim Braten mit Fond übergießen, durch Sieb gießen, StepBratenthermometer am Geflügel, 90°C, gegen SalmonellenGeflügel tranchieren, Step2, Flügel entfernenGeflügel tranchieren, Step3, Brusthälften einschneidenGeflügel füllen, Öffnung mit Holzspießen verschließen, StepZitrone, Knoblauch und Kräuter unter Haut beim Geflügel legen, StepGeflügel tranchieren, Step4, Brusthälfte in Scheiben schneiden
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